Soupe de petit pois

Voici la recette de velouté de petits pois :

Ingrédients :

• 500 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (facultatif)
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• Huile d’olive, pour la cuisson
• Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant encore une minute.
3. Ajoutez les petits pois et les dés de pomme de terre dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile et d’oignons.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois et les pommes de terre soient tendres.
5. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les légumes en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Si vous souhaitez un velouté plus onctueux, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
7. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez le velouté à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ne pas le faire bouillir.
8. Servez le velouté de petits pois chaud dans des bols individuels. Vous pouvez garnir chaque bol avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.